Teriyaki Reis Bowl mit Tofu

Hauptgericht
mittel
25min

legen wir los!

Bei diesem Rezept wird sogar dein Toaster neidisch: eine Teriyaki Reis Bowl mit knusprigem Tofu! Diese Bowl ist voller Geschmack, Farbe und wird dir ein breites Grinsen ins Gesicht zaubern. Also schnapp dir deine Kochmütze (oder einfach einen normalen Hut) und lass uns den Herd rocken!

Zutaten

200 g Tofu, fest
200 g Langkornreis
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 große Karotte, geschält und in dünnen Scheiben
100 g Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
Öl zum Braten (z.B. Rapsöl)

Für die Teriyaki-Sauce:

4 EL Sojasauce
2 EL Mirin (süßer japanischer Reiswein)
2 EL Reisessig
2 EL brauner Zucker
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL frischer Ingwer, gerieben
1 TL Maisstärke

Tofu schneiden Vegan Zubereitung

Reis in einen Topf geben

Tofu Teriyaki Style mit Reis

Zubereitung

1 Tofu vorbereiten:

Den Tofu in dicke Scheiben schneiden und mit einem Papiertuch vorsichtig trocken tupfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dann den Tofu in Würfel schneiden.

2 Reis kochen:

Den Langkornreis nach Packungsanleitung kochen, bis er gar ist. Beiseite stellen und warm halten.

3 Teriyaki-Sauce zubereiten:

In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Mirin, Reisessig, braunen Zucker, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer vermischen. Die Maisstärke in etwas Wasser auflösen und zur Sauce geben. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.

4 Tofu braten:

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Tofuwürfel hinzufügen und von allen Seiten goldbraun und knusprig anbraten. Die Hälfte der Teriyaki-Sauce über den Tofu gießen und weiter braten, bis die Sauce eingedickt ist und sich um den Tofu legt. Den gebratenen Teriyaki-Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

5 Gemüse anbraten:

In derselben Pfanne etwas mehr Öl erhitzen. Die Paprika, Möhren und Brokkoli hinzufügen und unter häufigem Rühren 3-4 Minuten anbraten, bis das Gemüse knusprig-zart ist.